|
|
Kalfslever Op Engelsche Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 ons kalfslever # 1,5 ons doorregen spek (ontbijtspek) # 5 afgestreken eetlepels tarwebloem # wat peper en zout # 25 gram (1/2 blokje) Delfrite of Delfia of 2 eetlepels Slaolie
Voorbereiding:
Lever en spek in 6 pakjes snijden. Lever inwrijven met zout en peper en door de bloem wentelen. Olie goed verhitten in pan. Een opdienschotel verwarmen.
Bereidingswijze:
Leg de 6 plakjes spek in pan en laat die vlug aan weerszijden bruin worden; uit pan halen en op een hoekje van de kachel warmhouden (dus nu in alu folie wikkelen).Bak nu in overgebleven vet/olie de lever gaar. Schik op de verwarmde schaal om en om de gebakken lever- en spekplakjes; maak de jus af met een scheutje melk of water, giet ze over het vleesch en druppel er tenslotte nog wat citroensap over.
|
|
|